Manual del responsable de l'autocontrol en l'elaboració i servei de menjar [Recurs electrònic] / redactors: M. Teresa Jané Planas, Paloma Viver Gaspà, Mònica Saltor Jacas
Tipo de material:![Archivo de ordenador](/opac-tmpl/lib/famfamfam/CF.png)
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
Biblioteca General i de Referència | Salut pública | 614 Jan (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BGR-M0000951010332 |
Navegando Biblioteca General i de Referència estanterías, Colección: Salut pública Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Manual adreçat especialment a les persones responsables dels establiments de restauració, d'elaboració/manipulació de menjars preparats per a la venda, subministrament i/o servei directe al públic o a col·lectivitats, com a eina de treball per implantar el sistema d'autocontrol i supervisar els processos que segueixen els aliments així com les bones pràctiques de manipulació i higiene alimentària. Annex amb una llista de comprovació d'aspectes a valorar per la persona responsable de l'autocontrol per garantir el compliment del sistema d'autocontrol i bones pràctiques i d'uns criteris a seguir.
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.